ทานข้าวกล้องดีจริงไหม แล้วข้าวกล้องช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ ?

ทานข้าวกล้องดีจริงไหม?

ประโยคนี้คงเป็นคำถามที่หลายคนเคยได้ยินและสงสัยกัน
ก่อนที่เราจะเข้าเนื้อหากัน ผมต้องขอเกริ่นก่อนว่า ในประเทศไทยมีข้าวกล้องที่อร่อยหลายสายพันธุ์มากมาย ซึ่งในแต่ละสายพันธุ์ก็จะมีจุดเด่นที่แตกต่างกัน ซึ่งรวมถึงเรื่องสีของข้าวด้วย เช่น

✔️ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ → มีสีม่วงเข้มอมดำ
✔️ ข้าวกล้องกข43 → มีสีน้ำตาลอ่อน
✔️ ข้าวทับทิมชุมแพ → มีสีแดงอมส้ม
✔️ ข้าวหอมมะลิแดง → มีสีแดงก่ำ เป็นต้น

โดยข้าวกล้องคือข้าวที่สีเอาเฉพาะส่วนเปลือกออก ทำให้ข้าวกล้องทุกสีจะต้องมีส่วนของจมูกข้าวและรำข้าวติดอยู่ด้วยเสมอ

เรามาถึงคำถามที่ว่า ทานข้าวกล้องดีจริงหรือเปล่า? เรื่องนี้หลายงานวิจัยที่มีชื่อเสียงรับรองเองเลยครับว่า ข้าวกล้องมีคุณค่าทางอาหารและประโยชน์มหาศาล ดังนั้นการที่เราหันมารับประทานข้าวกล้องแทนข้าวขาวนั้นดีกว่าแน่นอนครับ โดยคุณประโยชน์ของข้าวกล้องนั้น คือ

✔️ ข้าวกล้องมีโปรตีนประมาณ 7 – 12%
✔️ ข้าวกล้องนั้นมีเส้นใยอาหารสูงกว่าข้าวขาวถึง 3 – 7 เท่า
✔️ วิตามิน B1 – B2  → ช่วยในการย่อยอาหาร เผาผลาญอาหารและการขับถ่าย บำรุงระบบประสาท และทำให้สุขภาพของผิวหนังแข็งแรงขึ้น
✔️ วิตามิน B3 → เป็นตัวสำคัญในการสังเคราะห์ฮอร์โมนสืบพันธุ์ และช่วยบรรเทาอาการหงุดหงิด
✔️ กลุ่มวิตามิน B5 – B12 → ช่วยในการเผาผลาญและใช้แป้ง ไขมันและโปรตีนให้เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย และช่วยชะลอความชรา
✔️ วิตามิน E → ช่วยป้องกันปัญหาอันเกิดจากการแก่ก่อนวัย ริ้วรอยตามผิวหนัง

ข้าวกล้องนอกจากประโยชน์ต่างๆตามที่ผมกล่าวมาเช่น มีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย และมีไฟเบอร์หรือใยอาหารที่มีมากกว่าข้าวขาวแล้วนั้น
ประโยชน์ที่ดีที่สุดก็คือ การเปลี่ยนข้าวไปเป็นน้ำตาลได้ยากกว่าข้าวขาว ร่างกายต้องใช้เวลาการย่อยมากกว่า และเหลือเก็บเป็นไขมันในสะสมในร่างกายได้น้อยกว่า ซึ่งนี้ถือว่าเป็นจุดที่มีประโยชน์มหาศาลมากพอเพียงแล้วครับสำหรับการเปลี่ยนหันมาทานข้าวกล้อง

ดังนั้นคงไม่เกินเลยหากผมจะนิยาม “ข้าวกล้อง” ได้ว่า “เป็นเหมือนสิ่งที่ธรรมชาติออกแบบให้เราทุกคนทาน” ครับ

ทานข้าวกล้องช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่ ?

ทีนี้เรามาถึงคำถามที่ว่าทานข้าวกล้องช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่นั้น จากที่ผมกล่าวมาข้างต้น ข้าวกล้องนั้นมีเส้นใยอาหารหรือไฟเบอร์สูงกว่าข้าวขาวถึง 3 – 7 เท่า ดังนั้นการรับประทานข้าวกล้องสามารถช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ และยังสามารถช่วยควบคุมระดับไขมันและระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงเกินไป นอกจากนั้นแล้วการรับประทานข้าวกล้องจะทำให้ผู้ทานรู้สึกอิ่มได้นานกว่าการทานข้าวปกติอีกด้วย
ดังนั้นผมขอสรุป การทานข้าวกล้องช่วยลดน้ำหนักได้แน่นอนครับ